Kuru baklagil yemekleri, C vitamini kaynaklarıyla tüketildiklerinde de demirin vücuttaki kullanımı artar. Kuru baklagiller, bitkisel proteinin yanı sıra karbonhidrat ve posa da içerir. Tanelerin dış kısmında posa, iç kısmında nişasta bulunur.
Kuru baklagiller, bitkilerin olgunlaşmış tohumlarıdır. İnsan vücuduna faydaları saymakla bitmeyen kuru baklagiller bitkisel protein kaynakları olmakla birlikte, 100 gr.’ında 20-25 gr. protein, 5 gr. posa (sağlıklı bir bireyin her gün 20-35 gr. posaya ihtiyacı var) içerir. Ayrıca kolesterol içerikleri sıfırdır.
Kuru baklagil yemeklerinin Lezzetini Artırmak için
Baklagiller, genellikle yuvarlak, yassı tohumlardır. Sarı, kırmızı, yeşil, beyaz-krem, kahverengi, siyah gibi farklı renklerde bulunabilirler. Kahverengi baklagiller, çorba ve türlülere çok yakışır. Yeşil baklagillerse salatalarla iyi gider. Baklagiller; havuç, soğan, patates, pırasa ve sarımsak gibi sebzelerle kekik, kimyon, nane, köri gibi farklı baharatlarla pişirilebilir.
Kuru baklagiller; çorbalarda, ana yemeklerde, pilavlarda, salatalarda, garnitürlerde ve tatlılarda kullanılabiliyor.
Spagetti sosu yapabilir, vejetaryen burgerler hazırlayabilir, püre haline getirilip sebzelere ya da sandviçlere dip sos olarak kullanabilirsiniz.
Ayrıca kuru baklagilleri pişirdiğiniz suyu çorbalarınızda ve yemeklerinizde kullanarak yemeklerinizin besin değerini arttırabilirsiniz.
İsterseniz sağlımız için bu kadar gerekli olan kuru baklagillerin faydalarına hep birlik de bir göz atalım.
Kuru Fasulye
-Damar tıkanıklığına karşı koruyucudur.
-Kötü kolesterolü düşürür.
-Romatizma ve siyatiğe iyi gelir.
-Kabızlık ve şişkinlik hissini giderir.
Barbunya
-Sindirim sistemine yardımcı olur
-Sinir sistemi için faydalıdır
-Kolesterole iyi gelir
-Vücut fonksiyonlarına destek olur
-Diyabete iyi gelir
-Kanserle mücadele eder
-Kilo vermeye yardımcı olur
-Hamileler için faydalıdır
Bakla
-Vitamin ve mineral deposudur.
-Parkinson hastalığına iyi gelir.
-Kolesterolü düşürür.
-Bağışıklığı güçlendirir.
-Hamile kadınlar için bir nimet
-C vitamini kaynağı
Nohut
-Ödemi azaltır.
-Göğüs kanserine karşı koruyucudur.
-İdrar söktürücüdür.
-Şeker hastalığını önler.
-Bağırsakta zararlı bakteri gelişmesini engeller.
-Tansiyonu düzenlemeye yardım eder.
-Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Mutluluk hormonlarına etki ederek, mutlu ve huzurlu hissetmenize katkı sağlar.Yani depresyonu önler.
Soya Fasulyesi
-Metabolizmayı hızlandırır.
-Menopozun etkilerini azaltmaya yardımcıdır.
-En yüksek bitkisel protein kaynağıdır.
-Kolesterolü düşürür.
-Adaleleri ve sinirleri güçlendirir.
-Zihin yorgunluğunu giderir.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Enerji verir.
Mercimek
-Bağışıklığı güçlendirir.
-Enerji verir.
-Şeker hastalığından korur.
-Zengin lif içeriği sayesinde tok tutar, kilo kaybına yardımcı olur.
-Protein be mineral bakımından zengindir.
-Sindirimi kolaylaştırır.
-Kemik ve diş sağlığına iyi gelir. Osteoporoz riskini azaltır.
-Rahat bir hamilelik geçirmenize yardımcı olur.
Börülce
-Kabızlığa iyi gelir.
-Hücreleri yeniler.
-Tansiyonu dengeler.
-Kolesterolü düşürür. …
-Şeker dengesini korur. …
-A vitamini deposudur. …
-Çok iyi bir protein kaynağıdır.
-Bağırsak sağlığını korur ve kilo vermeye yardımcıdır.
-Demir eksikliği anemisine iyi gelir.
-Çinko, B9 ve potasyum deposudur.
Bezelye
-Saç dökülmesini önler.
-Alzheimera karşı korur.
-Göz Sağlığına iyi gelir.
-Anti aging özelliği vardır.Yaşlanma karşıtı bir besindir.
-Birçok kanser türüne karşı koruma sağlar.
-Demir, manganez, bakır, çinko ve kalsiyum içerir.
-Harika bir prebiyotik etkisi vardır.
-Kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet riskinin azalmasına yardımcı olur.
